สูตรกาแฟสด สอนเทคนิคการชงกาแฟ เอสเพรสโซ่ เย็น ว่ากันว่าถ้าไม่มีเมนูนี้ร้านอาจเจ๊งได้ เพราะเป็นหนึ่งในเมนูที่คนชอบสั่งทานกันครับ เปิดร้านกาแฟสด ควรจะมีเมนูให้ครบและทำกาแฟสดอย่างพิถีพิถันครับ ใส่ใจในการทำกาแฟแต่ละแก้วให้มีคุณภาพใส่ใจในวัตถุดิบรวมทั้ง เมล็ดกาแฟคั่วบด และเครื่องปรุงต่างๆที่นำมาใช้ทำด้วยครับ
 |
| สูตรกาแฟสด ชงกาแฟ เอสเพรสโซ่เย็น |
เอสเพรสโซ่เย็น ( แก้ว 22 ออนซ์ )
รสชาติจะขมเข้มข้น เหมาะสำหรับคนเข้มๆ
กาแฟคั่วบด 2 shot ประมาณ 14 - 15 กรัม นั่นคือใช้ฟิลเตอร์แบบ ดับเบิ้ล shot
น้ำกาแฟ 90 ml
นมข้นหวาน 30 ml
นมข้นจืด 40 ml
1.เริ่มต้นจากการบดกาแฟ กาแฟที่เลือกใช้ตามวีดีโอเป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า มาจากทางตอนเหนือของประเทศไทย
2.เอาก้านชงรับเมล็ดกาแฟที่บดเสร็จแล้ว
3.ใช้เทมเปอร์กด
4.กดน้ำร้อนออกก่อนเป็นวิธีล้างหัวชงของเครื่องทำกาแฟสด
5.เสียบด้ามชงเข้ากับเครื่อง กดสวิต น้ำร้อนก็จะผ่าน เมล็ดกาแฟคั่วบด
6.นมข้นหวาน 30 ml
7.ช้อนที่ใช้ผสมไม่จำเป็นต้องเป็นไซส์ไหนอยู่ที่ความสะดวก
8.นมข้นจืด 40 ml เทใส่ลงไปในบิก้ารวมกับนมข้นหวาน
9.กาแฟใช้แก้ว 22 Oz สูตรกาแฟสดของที่นี่ กาแฟจะอยู่ที่ 90 ml
10.เทกาแฟลงไปผสมกับนมข้นหวานและนมข้นจืดที่อยู่ในบิก้า คนให้เข้ากัน
11.ตักน้ำแข็งให้เต็มแก้ว 22 Oz
12.เทกาแฟลงไป
